Malzemeler:
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- ½ cup yıkanmış pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 litre ayran (Tercihan Sütaş veya Aker marka)
- Yarım litre su
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nane
- ½ çay kaşığı kırmızı biber
- tuz
Hazırlanması:
Yumurtayı balonlu
tel ile çırpın. Zeytinyağı ve unu ekleyin, çırpmaya devam edin. Ayranı ve suyu ekleyerek yüksek ateşte tahta
bir kaşıkla sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin. Bir an bile çorbayı
karıştırmayı bırakmayın. Kaynamaya başlayınca
ocağı kısın ve iyice yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçler uzayana ve yumuşayana
kadar pişirmeye devam edin. Bu süre
10-15 dakika arasındadır. Çorbanın tuzunu kontrol edin. Ayran tuzlu olduğu için
ilave tuza ihtiyaç duymayabilirsiniz. Çorbanın altını kapatın. Kapağı açık
olarak bekletin. Bu arada tereyağını
ayrı bir tavada eritin. Nane ve kırmızı biber ile karıştırın. Çok az ateş
üzerinde tutup hemen çorbaya ilave edin.
Not: Yayla
çorbasını kısık ateşte kaynatırsanız, tuzu erken koyarsanız ve piştikten sonra
kapağını kapatırsanız kesilebilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder