- 1 kg dana antrikottan tek sefer çekilmiş kıyma
- 4 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet kuru soğan
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 kase domates rendesi (ben 200 gr.lık tat domates püresinden iki paket kullandım)
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
- Lavaş ekmeği
- Taze kaşar peyniri
Hazırlanması:
Soğanı rondoda çekin. İrmik, yoğurt,
kabartma tozu, baharatlar ve
kıymayı soğanla birlikte bir kaba alın. Püre gibi olana kadar yoğurun. Karışımı iki eşit parçaya bölün. Her bir
parçayı strech film içinde yuvarlayarak uzun bir silindir haline getirin.
Kenarlarından kapatarak iyice sıkıştırın. Dondurucuda bir gece bekletin.Ertesi
gün sosu hazırlamaya başlamadan döneri buzluktan çıkarın.
2 yemek kaşığı tereyağını tavada
eritin. Salçayı ekleyip yakmadan kavurun. Domates püresini ekleyin. Kaynamaya
başlayınca baharat ve sıcak suyu ekleyin. Pişmeye bırakın.
Geniş ve altı kalın bir tavada 1 yemek
kaşığı tereyağını eritin. İnce dilimler halinde kestiğiniz döneri önlü arkalı
kızartın. Dönerleri ağzı kapalı bir tencereye alın. Tavaya tekrar yağ ekleyip
yağın erimesini sağlayın.
Fırında
ısıttığınız hazır lavaş ekmeğini tabağa alın. Üzerine domatesli sos sürün.
Döner ve kaşar peyniri dilimlerini yerleştirin. Üzerine biraz daha sos
gezdirin. En son erittiğiniz tere yağını da gezdirin. Domates, biber ve maydanozla süsleyin. Servis yapın.
