MALZEMELER:
HAMUR
İÇİN:
4,5 kap un
1 çay kaşığı
toz şeker,
1 tutam tuz
1 kap ılık su
Yarım paket (21
gr) yaş maya
SOS
İÇİN:
500 gr yağsız dana
kıyması
3 çorba kaşığı
tereyağı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet orta boy
kuru soğan
2 şer adet
kırmızı ve yeşil sivri biber
3 adet orta boy
domates
2 adet kesme
şeker
Tuz, karabiber,
pul biber
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı
domates salçası
250 gr yoğurt
1 diş sarımsak
HAZIRLANMASI:
Unu
derin bir kaseye eleyip ortasını açın. Toz şeker ile ılık suda mayayı eritin.
Yavaş yavaş su ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini
nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Ceviz büyüklüğünde
parça kopararak pasta tabağı büyüklüğünde ince olarak açın. Teflon tavada
yağsız olarak önlü arkalı pişirin. Yumuşak kalması için bir bezin arasına
sarın. Dilerseniz Beğendik’te satılan hazır şebit ekmeği veya istediğiniz marka
tortilla ekmeği kullanabilirsiniz.
Diğer
tarafta tereyağı ve zeytin yağını eritin. Soğanı ince yemeklik doğrayın ve kıyma
ile birlikte yağda kavurun. Biberleri küçük küçük doğrayıp kavurmaya devam
edin. Soyulup küp doğranmış domates,
şeker, tuz ve baharatları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
1 su bardağı ılık suyun içinde salçayı eritip iç harca ekleyin ve 3-4 dakika
kaynatın. Şebit ekmeklerinden bir adedini servis tabağına alın. Üzerine iç
harçtan bir kaşık yardımıyla yayın. 5 sıra olacak şekilde devam edin. En üste
de kıymalı sostan yayın. Yağlamayı pasta gibi dilimlere ayırın.
Yoğurdu su ile
açarak çırpın, dövülmüş sarımsak ekleyin. Sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
