https://mutfaksirlari.com/trabzon-hurmali-cennet-hurmali-kek.html
yapılışını
bu videodan izleyebilirsiniz. Ben baharatlar yerine pumpkin pie spice
kullandım. Bu karışımın oranı Pumpkin
Bread-bottom Cheesecake (Üzeri Kaplamalı Balkabaklı Kek) tarifinde
verilmiştir.
Malzemeler:
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
2,5 cup un (300 gr)
1 paket kabartma tozu (10 gr)
1 teaspoon karbonat
1,5 teaspoon pumpkin pie spice karışımı
¼ teaspoon tuz
1,5 cup hurma püresi
1 cup ayçiçek yağı
1,5 cup toz şeker (270 gr)- Esmer şeker kullanabilirsiniz
½ cup iri çekilmiş ceviz
pudra şekeri (üzeri için )
Not: 1
cup= 1 su bardağı
½ cup= 1 çay bardağı
1 teaspoon= 1 tatlı kaşığı
Hazırlanması:
Fırınınızı alt-üst ısıtma konumunda 160 C’ye
ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
Hurma Püresi için: 2 adet çok yumuşak bağdat
hurmasının kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Rondodan geçirin.
Bir kap içine un, tuz, kabartma tozu, karbonat, pumpkin
pie spice karışımını eleyin. İçerisine cevizleri ekleyip spatula ile
karıştırın.
Derin büyük bir kapta şeker, hurma püresi ve ayçiçek
yağını şeker eriyinceye kadar mikserle çırpın. Şeker eriyince çırpmaya devam ederek
teker teker yumurtaları ekleyin.
Daha sonra hazırladığınız unlu karışımın yarısını
hurmalı karışıma ekleyin. Spatula ile alttan yukarıya doğru karıştırın. Tamamen
karıştığında kalan unu da ekleyerek sadece her şey ıslanana kadar karıştırın.
Kelepçeli bir kek kalıbının altını ve yanlarını
sıvı yağ ile yağlayın. Kalıbın yarısından biraz fazla olacak şekilde kek
karışımını kalıba dökün. 50- 60 dakika kadar pişirin. (içinin pişip pişmediğini
kürdan ile kontrol edin). Benim fırınımda tam 50 dakikada pişti.
Fırından çıkarıp
10-15 dakika kadar soğumaya bırakın. Soğuyan keki kabından çıkarıp üzerine pudra
şekeri serpin. Bu kek bir gün sonra daha da lezzetli oluyor. Afiyet olsun.
