Çikolatalı Meyveli Muffin

MALZEMELER:

• 2 cup un (1 cup beyaz un+1 cup kepekli un kullanabilirsiniz) 
• ½ cup  toz şeker 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/8 tatlı kaşığı tuz (bir çimdik)
• ½ cup yoğurt
• 1/3 cup (80 ml) sıvı yağ (Fındık Yağı)
• 1 adet yumurta
• 3 adet yerli veya 1 adet ithal muz (olgun olacak)
• 1 adet yeşil elma
• ½ cup damla çikolata
• 200 gr sütlü veya bitter çikolata ( ben kuvertur çikolata kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

HAZIRLANMASI:

Başlamadan önce fırını 175 dereceye ısıtın. 

Çikolatayı ince ince doğrayın bir kaşık tereyağı ile birlikte ben-mari usulu eritin. Kaynayan bir çaydanlığın ağzına cam bir kase koyun. Kasenin dibinin suya değmemesine dikkat edin. Hafifçe karıştırarak eritin. Ayrı bir yerde soğumaya bırakın.

Derin bir kapta un, şeker, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını balonlu tel ile iyice karıştırın. 1 adet elmayı soyup rendeleyin. Unlu karışıma ekleyin ve karıştırın. Damla çikolataları ekleyin. 

Daha küçük bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı balonlu telle iyice karıştırın. Muzu çatalla iyice ezip bu sıvı karışıma ekleyin. Karışımı unlu kasenin içine döküp tahta kaşıkla sadece her şey ıslanana kadar karıştırın. Fazla çırpmayın mafinleriniz sert olur.

 12 lik mafin tepsisinin içine mafin kaplarını yerleştirin. Her bir kabın içine dondurma kaşığıyla bir ölçek hamur koyun. Hiç bekletmeden hemen sıcak fırının orta rafına sürün. 20-25 dakika pişirin. Kalıptan çıkarmadan 2-3 dakika bekletin. Mafinleri tel üstüne alın ve soğumadan eritilmiş çikolatayı bıçak yardımıyla üstüne sürün. Doktor Otker şekerlemeleri ile süsleyin.