Kayısı Kıvamında Yumurta

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 çorba kaşığı tuz
• ½ litre su (ortalama)

Protein deposu yumurta en ideal saklama koşullarında bile 2 hafta içinde tazeliğini yitirir. Bu süreyi aşan yumurtaları kullanmayın.

Hazırlanması:

Yumurtaları bir gece önceden dolaptan çıkarın. Unutursanız -ki ben hep unutuyorum- bir kaseye ılık su koyup yumurtaları bu kase içinde bekletin. Yumurtaları içine alacak büyüklükte tercihan çelik bir tencereye suyu koyun. Koyduğunuz su miktarı yumurtaların üzerini örtecek kadar olmalıdır. Suyu kaynatın. Kaynayan suya tuzu ekleyin tekrar kaynamasını bekleyin. Tuzu su kaynamadan koyarsanız suyun kaynama süresi uzar. Yumurtaları akan ılık su altında iyice yıkayın. Yumurtanın bir ucu yuvarlak bir ucu daha sivridir. Yuvarlak kısmının altında hava boşluğu vardır. Yumurtayı yuvarlak kısmından bir toplu iğne ile dikkatlice delin. Yemek kaşığı yardımıyla önce delik kısmı suya değecek şekilde kaynayan suyun içine bırakın. Alarmı 6 dakikaya kurun. Tam 6. dakikada yumurtaları kaşık yardımıyla çıkarıp ılık su dolu kaba aktarın. Hemen servis yapın. Bu ölçüde yumurtaların beyazı pişer sarısı kayısı kıvamında olur.