Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 5-7 diş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 50-60 gram domates püresi (yoksa domates salçasını 4 kaşık koyun)
- 2-3 adet domates
- ¾ kap su
- 7-10 adet fesleğen yaprağı (yoksa ½ tatlı kaşığı kuru fesleğen)
- ½ tatlı kaşığı kuru kekik
- ½ tatlı kaşığı toz şeker
- ½ tatlı kaşığı tuz ve karabiber
Hazırlanması:
Kısık ateşteki çelik tencereye zeytinyağını koyun, yağ ısınınca
küp küp doğradığınız soğan ve ince ince dilimlediğiniz sarımsakları ekleyip
tahta kaşıkla karıştırarak sote edin. (Soğanların kahverengi olmamasına dikkat
edin sadece transparan, cam gibi olması gerekiyor). Fesleğenlerin yapraklarını
koparın, akan suyun altında iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, incecik
doğrayın. Domates salçası, domates püresi, kabuğu soyulup küp küp doğranmış
domates, doğranmış fesleğen yaprakları, kekik, şeker, tuz, karabiber ve suyu
ekleyin. Altı kısık ateşte yaklaşık 30 dakika yavaş yavaş pişirin. Dikkat edin
fokur fokur kaynamasın. Domatesinizin cinsine göre sosunuz çok koyulaşırsa
azıcık sıcak su ilave edin.
Büyük bir teflon tavayı orta ateşte ısıtın. 1 çorba kaşığı
tereyağını eritin ve hazırladığınız sosu tavaya ekleyip karıştırın. Al-dante
haşlayıp süzdüğünüz makarnayı ekleyin, iyice karıştırın. Servis yaparken
üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Not: Sosunuzu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında
bekletebilirsiniz. Dilerseniz cam kavanozlara koyup derin dondurucuda 2-3 ay içinde
kullanabilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder