Falafel

Malzemeler:

1 su bardağı nohut – 1 gece suda bekletilmiş-haşlanmış değil

1 adet orta boy soğan

1-2 diş sarımsak

1 demet maydanoz

1 yemek kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

Tuz

2-3 yemek kaşığı un (aldığı kadar)

Kızartmak için sıvı yağ

Salata Malzemeleri:

100 gr Akdeniz Yeşilliği

7-8 ad cherry domates

½ bağ tere

¼ göbek marul

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Sos Malzemeleri:

1 su bardağı süzme yoğurt

1 çorba kaşığı tahin

½ adet limon suyu

Hazırlanması:

Soğan ve sarımsağı kabaca doğrayın. Maydanozun yaprak kısımlarını ayırın. Ardından un hariç tüm malzemeyi rondoya atın ve biraz pütürlü kalacak şekilde geçirin. Tamamen püre olmamasına dikkat edin. Bu karışıma 2-3 kaşık un ekleyin ve yoğurun. Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Bir tavaya bolca yağ ekleyin ve kızdırın. Derin yağda köftelerinizi kızartın.

Salata:

Tuz, karabiber ve zeytinyağını geniş bir salata kabında çırpın. Ardından tüm malzemeyi karıştırma kabınıza alın ve zeytinyağı ile harmanlayın. Salatayı servis kasesine alın ve üzerine falafel toplarını yerleştirerek servis edin.

Sos:

Tahin, yoğurt ve limon suyunu iyice çırpın. İsteğinize göre falafellerin üzerine gezdirip veya yanında dip sos olarak servis yapın.